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美食周上大酒店亲民受追捧

文章来源：东台文明网

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发布日期：2013/10/24

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美食周上，来自全市部分大酒店的名厨们纷纷走出酒店后厨，在现场一展厨艺。
　　名厨名菜展的现场，记者看到，在精品菜肴展示区，每天都有来自各大酒店的特色菜肴在现场展示，先不说菜式，就是名厨们精心设计的花样、蔬菜和水果拼成的青山、动物、褐石……这些巧夺天工的造型、鲜艳夺目的色彩，都让围观的人们称赞声不绝于耳。
　　据了解，此次美食周主办方采取了自我报名与组织指定相结合的方式，邀请了全市八家大酒店现场展示，每天一到两家酒店设点展示，每一家大酒店均派出专业厨师现场制作。
　　记者看到，和以往大酒店操作间都在后厨，普通市民看不到相比，此次美食周操作间就设在临时餐厅隔壁，透过玻璃墙，大厨们忙碌的身影清晰可见，食客们甚至可以走到大厨们的身边，看他们如何倒腾手中的炊具、食材做得一盘盘佳肴。
　　磊达大酒店是19日现场展示的，酒店拿出了“一锅鲜”“生炒鳝丝”“蟹黄肉皮”等菜肴供市民点餐。厨师王师傅说，从切菜、调料到烹饪，几乎做每道菜肴时，都有不少市民站在操作间观看。“还是第一次当着这么多市民的面做菜呢。”王师傅表示，这种开放式厨房，可以近距离地接触市民，接受市民监督的同时，也使得市民对酒店特色菜肴印象更为深刻。
　　“这个金沙蛤子饼口味真不错，想不到是这样做的，我回家也尝试着做一做。”轮到凯悦大酒店为主设点展示时，市民王先生走进了操作间，看着大厨臧师傅将一个个蛤蜊揉进圆饼，饼成之后，撒上以面包糠为主的“金沙”，他兴奋地表示，“能这么近距离地接触酒店的大厨，确实机会难得。”

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