三仓镇官苴村是“东台西瓜”的发源地。早在上世纪80年代，官苴村就开始种植西瓜了，那时只不过是小打小闹而已。梅从飞和其他农户一样，只是试着在家前屋后零星地种植西瓜。当看到自家西瓜亩纯收入远远高于种植粮棉时，梅从飞决定不再满足于小打小闹，开始由种自己的土地逐步转变到承包别人的土地种植。1996年，梅从飞开始跨村种植西瓜，在弶港农场承包20多亩地。待西瓜上市时，他便组织车辆将西瓜运往苏锡常等苏南瓜果批发市场销售。经过多年的摸爬滚打，梅从飞逐渐成为了种瓜“老把式”。

    “把有限的土地和优良新品种结合起来，才能实现西瓜种植的新突破，从而获得更高的效益。”这是梅从飞多年来种植西瓜的秘诀。2000年，梅从飞进一步扩大种植规模，承包近40亩地，并尝试种植西瓜新品种。然而，新瓜种的种植并不是一帆风顺。那一年，经过多方考察，梅从飞顺利从外地引进“冰淇淋”瓜种。新瓜种的种植过程似乎很顺利，可到了成熟待售的时候，梅从飞惊讶地发现，自己的西瓜不但个大皮厚，而且用刀剖开西瓜后，却是黑子白瓤。他试种的7亩多新品种西瓜无人问津，导致他直接经济损失2万多元。面对这突如其来的打击，梅从飞依然临阵不乱，经过反复推敲与分析，找出了问题的症结，并继续试种新瓜种。此后，他成功引进了台湾“农友小兰”、“浙江义乌8424”等新瓜种，并每年定点向福建超大集团购买西瓜专用肥。

    2011年，梅从飞将西瓜种植“版图”拓展到了南通通州区二甲镇，和同乡一起承包了300亩田发展西瓜高效种植。在种植上，梅从飞采用立体种植法，即多种作物夹套种植。他将300亩田分为3块，分别种植早中晚西瓜。他在种植早、中西瓜时，就在西瓜空地处夹种豇豆和大豆等作物；在种植晚西瓜前，他套种大白菜等生长周期短的作物，并在田中间预留出一块空地，用于种晚西瓜。“早、中季西瓜上市时间是4月中旬至5月中旬，而晚季西瓜的上市时间则是在８月份以后。这种夹套种植的方法，既可以延长西瓜销售时间，又能充分利用田地增加种植收入，每亩可增加纯收入2000多元。”梅从飞说，“现在种西瓜的人太多了，我们除了要不断引进种植新品种外，还要在发展高效种植上下功夫。如何有效利用田地的时间和空间，获得更高的效益，这是一门很深的学问，我们还需要进一步地思考和探索。”

    如今，梅从飞的西瓜成功打进了北京、武汉、长沙、南昌等地市场，不仅“足不出户不愁销”，每公斤价格还比零散种植户要高出0.3元。每逢西瓜上市，不少老客户都直接驱车到他的田头收购，有的甚至爽快地向他预订下一季的西瓜。面对这样喜人的销售形势，梅从飞并没有沾沾自喜，而是不断开拓市场，让自己的西瓜走进更多大城市的商超零售，让更多的消费者品尝并认可东台西瓜。如今，他的西瓜年销售额近300万元，亩平纯利润达5000元左右。

    谈到如今取得的成绩，梅从飞十分感谢党的富民政策，如果农村不搞改革开放，还搞计划农业的那一套，他的西瓜种植也不会发展到今天这样的规模，也不可能富起来。他表示，希望政府继续关注和支持“三农”发展，对大胆进行种植改良的试验者给予更多鼓励和扶持，让他们更好地发挥示范作用，带领村民们共奔致富路。