假冒食盐呈上升趋势

    春节前夕，记者随同市盐务管理局执法人员检查盐业市场，进商家店铺、跑工厂食堂、查餐饮菜馆、访居民灶台，发现假冒盐呈上升趋势。

    今年1月初，盐务执法人员穿便衣来到一家商店装作购盐时，老板说：“你要的那种盐最便宜是50元一箱，如果需求量大，可以再优惠点。最近查得比较紧，如果你真想要，要提前预定。”

    第二天上午，执法人员又来到一家副食品批发店，老板称他们有“便宜盐”。并从仓库内叫出一名中年妇女。该妇女扫了一眼然后问：“你什么时候在这里买过？怎么知道这里有卖(便宜的)盐？你要多少？车在哪里？”该妇女表示，这种盐要8毛钱一包，一块五两包。当执法人员担忧地问这些盐吃了会不会出事时，该女子说道：“吃不死人的，放太多咸死就有事了。”

    又隔了一天，执法人员以工厂采购的身份来到一家批发部，执法人员只用了80元就买到100斤散装盐。该店主介绍，附近的工厂及小饭店经常跟他们拿货。

    这些假盐大都是外出经商务工人员从打工地带回来的，多则用汽车装运，少则用蛇皮袋背回，主要流向工厂餐饮业和居民家中。一个销售过假盐的批发商透露，假盐一般是客户问起，他们才会卖。“基本都是工厂、建筑工地的食堂和乡下一些小菜场搞批发的购买。”该批发商告诉记者，因为假盐的包装跟真盐一样，一家稍微大点的工厂每次拿货都拿三四十箱，跟拿同样数量的真盐两者的吨盐批发价格差价就有近千元，而在工厂这些采购一般都可以按真盐价格报账，所以假盐很好卖。

    还有一些拿货的主要是一些小型农贸市场的二级批发商、农村家宴帮厨的客户，比如一些村一级的市场，这类市场由于数量多，流动性强，执法人员检查难度大。这些二级批发商出售假盐的价格一般也不会比真盐低多少，主要卖给附近的居民和一些小餐馆。盐务局办公室一负责人称：“这就是卖假盐的人高明的地方，现在卖假盐的人很狡猾，以前两种盐，便宜的肯定是假盐，现在假盐也卖真盐的价格，就让一些消费者在不辨真假的情况以为买的是真盐，反正短时间内吃不死人，这就导致假盐越来越多。”

    日前，记者从市盐业部门了解到，去年居民食盐批发全年销售供给量为3536吨，而全市现住人口110余万，按人平年消费4公斤盐(含腌制用盐）的常量计算，全市年消耗应在4400吨左右。

    私盐暴利  手段隐蔽狡猾

    前有相关部门对假冒伪劣盐的围追堵截，后有媒体的接连曝光，为何市场上的这些假盐仍然屡禁不止？调查发现，食盐与工业盐差价悬殊是导致假盐屡禁不止的根本原因。“由于加工方法不同，假盐有有害化学物质残留，而且假盐不加碘，每包盐没有单一防伪码。一包500克包装的绿标精制盐零售价为1.95元，仅加碘和不加碘成本就相差0.3元左右，因此，低于1.5元的碘盐(500克包装)基本上为假盐。”

    由于生产和防伪工艺复杂，每吨真盐的批发价为3400元。市场上的假盐大多为工业盐，而工业盐目前的出厂价格为每吨几百元，卖假盐获得的暴利为卖真盐的近5倍左右。而对于商贩销售假冒伪劣盐，按照规定，当前执法部门大多只能责令整改，没收假盐并处以一定的罚款，违法成本相对低廉。

    以往工业盐中绝大部分为海水制盐和井矿盐，虽然在卫生等指标方面达不到食盐的要求，但是人食用后不会立即有生命危险，目前，由于化工行业发展迅猛，现在的工业盐已经不再是传统意义上的可以“工食”共用，相当一部分工业盐的外观与食盐相似，但却含有一定的有毒有害物质。

    目前制假贩私呈网络化趋势，规模越来越大。大多数盐产品制假贩私均为团伙作案，内部分工明确，单个案件涉及私盐数量从几吨发展到上百吨。从市盐务局查处的案件来看，不合格食盐和三无盐产品大都流入边远农村地区、城郊接合部和小型食品加工企业，特别是通过流动人员挟带直接进入农户的，点多面广难以预防，在犯罪手段上也更加隐蔽和狡猾。他们改换工业盐或劣质盐的外包装，采用无字袋或印上元明粉、印染助剂、英文标识等字样，规避盐务部门的监管和群众监督；其次是人货分离，私盐贩运者一般都是电话联系买家，谈妥后委托第三方运输，即使私盐被查获也很难追查上线；再次是事先订立攻守同盟，被查获后当事人一般都咬定就这一次，并且是流动送货，上线也很难查处。

    打防并举  令私盐无处藏身

    如何净化食盐市场，确保食盐安全？要针对源头、运输、销售和消费渠道，加大执法力度，做到有法必依，违法必究。坚持“堵源截流、端窝打点，追根究底，严处重罚”的原则，周密部署，严密监控，及时发现和有效惩治盐业违法犯罪活动。加强私盐窝点的侦察，加大对各私盐源头的稽查和打击力度；加强食品行业用盐的管理，坚持服务与管理并重，严防散食盐流入小包装食盐市场；突出加大对较大农贸市场和卤菜集中加工场所的监管力度，不放松工业盐冲销食盐的源头侦察工作；加强对化工企业污水处理析出盐产品的管理，防止流入食盐市场。

    防范私盐另一个有效措施就是消费者要行动起来，自觉抵制私盐。作为消费者，要加强自我保护意识，提高对私盐的识辨能力。目前，市场上出现的纸塑包装是一种安全、环保、防伪能力强的新产品，目前还没有发现假冒的，应该成为消费者的首选。对于数量广泛的复合膜包装，可以从膜的厚薄、防伪标志、印刷图案等方面来辨别。用手搓一下包装袋，手感比较薄的是假的；整箱包装每个小袋喷码是一样的是假的；包装袋上印刷的字迹、图案模糊是假的；防伪标志不正、缺乏立体感、不同的反光没有不同的颜色是假的。还有一种方法，看盐是否干燥，潮湿、湿润、成砣的盐是假的。守住了终端消费的防线，也就卡死了私盐进入家庭的入口。