目前，我市已建立国家和省级食品安全标准化示范区9个，餐饮示范街2条，全市学校食堂食品卫生量化分级管理实施率100%。在省政府食品安全整顿和食品安全年终考评中，省督查组对我市食品安全工作给予高度评价。 　　

　　创新整治手段  让百姓吃得放心 　　

　　为了让老百姓吃得放心，我市突出监管重点，创新整治手段。市与各镇、各镇与各生猪规模养殖场和屠宰场都签订了责任书，承诺不使用“瘦肉精”等违禁药物。同时，我市对栏存50头以上的规模养殖场、定点屠宰场、农贸市场、超市和专卖店进行严格检查，严防问题生猪及其产品进入我市。全市共检查各类猪场766家，屠宰场30家、农贸市场与超市和专卖店等猪产品经营场所78家，肉制品企业15家，饲料生产企业39家、猪饲料生产企业28家，饲料经销点867家，累计检查210场次。

　　开展添加剂整治，严厉打击食品非法添加和滥用行为。整治期间，全市共出动执法人员2820人次，对3476家食品生产经营单位、108个农业种植养殖户（含生产基地）、30家生猪屠宰养殖场进行了监督检查，下发整改通知书681份，抽样831个批次，检出批次均符合标准要求。

　　开展乳制品整治，切实做好问题乳粉清缴销毁工作。派出执法人员分别开展了市场集中专项检查行动，对乳制品生产企业和食品经营户、餐饮户进行彻底排查。出动执法人员635人次，检查奶站及全市奶牛场(户) 31家，生产加工企业3家，经营户198家，餐饮服务单位48家，汇总各部门的检查结果，未发现辖区内的食品生产、经营企业和餐饮户有存放、使用、隐瞒可能含有三聚氰胺问题乳粉的情况，市场上未发现问题乳品和含乳制品。

　　为进一步加大对“地沟油”违法犯罪的打击力度，我市成立了“地沟油”专项工作领导小组，统一组织领导“地沟油”专项整治工作。专项整治行动开始后，市公安、环保、城管、质监、工商、卫生、农委等相关职能部门对畜禽养殖户、油脂生产经营企业（户）和餐饮服务单位进行拉网式检查，排查和清理非法生产地沟油的黑窝点，并取得阶段性成效。

　　开展畜禽、水产品及冷藏食品整治，确保肉类市场安全。全面清查辖区内畜禽产品、水产品和冷藏食品经营者的主体资格，重点检查冷库、农贸市场、超市、鲜肉销售网点、学校、集体伙食单位，坚决取缔无照经营行为。共检查冷藏食品冷库12家，屠宰企业39家，鲜肉销售单位400多家，全市未发生一起食肉安全事故。

　　我市流动馒头经营户众多，为了强化管理，我市开展馒头专项整治，净化食品市场，加强对流通环节馒头的质量检查，并对生产日期、保质期、厂名厂址、进货渠道等进行重点检查，要求做到台账清、出售商品优、依法经营明。活动期间共检查馒头经营户、大型超市及集贸市场323家，出动检查人员98人次，未发现违法添加食品添加剂、食品原料染色等有毒有害馒头。 　　

　　从源头入手   确保食品安全 　　

　　去年以来，我市陆续出台了《农业投入品管理五项制度》、《东台市农资经营示范店建设实施方案》、《东台市农业投入品管理暂行办法》、《东台市举报违法经营使用农业投入品奖励暂行办法》和《东台市农产品质量检验检测体系建设规划》等文件。

    市农委以农药、兽药、饲料及添加剂和有毒有害物质为重点，集中开展蔬菜农药残留超标、畜产品“瘦肉精”、生鲜乳违禁物质、兽药质量安全、假劣农资等五项专项治理行动，出动执法人员1131人次，深入856个经营网点和320个企业、市场，进行重点检查整顿。

　　我市取得生产许可证的食品生产加工企业136家，其中生产、使用食品添加剂企业60多家。质监部门着重检查生产加工企业是否对食品原料供货方实行索证、索票制度，生产工艺流程是否严格规范，抽检是否及时，是否添加非食用物质或滥用食品添加剂，是否建立进货验收、使用登记台账。去年，共对食品企业巡查196次，抽取样品65批次，样品检验均合格。

　　我市工商部门在日常监管中严把食品经营主体准入关和食品入市质量，认真执行食品市场巡查制度，着力营造公平竞争的市场环境和安全健康的消费环境。继续深入开展“食品安全盐阜行”行动，制订了《全市农贸市场食品安全整治行动方案》，详细分解农贸市场整治全年时间表和方法步骤。与全市26个农产品市场签订责任书，同时要求各市场与食品经营者签订食品安全责任合同，明确在食品安全中的监管者、市场主办者及经营者的责任、义务，有效规范我市食品市场秩序。

　　市卫生部门组织开展了食品添加剂、“地沟油”及餐厨废弃物、食品调味料、馒头等餐饮服务食品安全专项整顿活动，设立小吃摊点疏导点，规范小吃摊点的经营行为。对全市127个学校食堂、500多个餐饮单位进行拉网式检查，促成全市所有学校食堂食用油和食盐全部实行统一招标采购，保障学校师生的饮食安全。中高考期间，我市卫生部门共出动监督人员360余人次，对台城36个中高考餐饮接待单位进行驻点保障，确保了我市16000多名中高考考生未发生一起食物中毒和其它食源性疾病。 　　

　　实施放心工程，构建长效机制 　　

　　食品安全是一项长期工作，重大专项整治活动虽必不可少，但实施放心工程，构建长效机制则更为重要。为保障市民每天都能食用安全健康的食品，我市全力实施放心工程，构建食品安全长效机制。

　　积极推进规范化示范创建。全市目前已建成4个国家级、5个省级标准化示范区。全省“红盾强农惠农示范岗”创建工作推进会在我市召开，有力地推动了我市农业规模化、产业化、标准化、市场化发展。

　　应用“票证通”电子监管系统。指导食品经营主体实施“两项制度”信息化管理，建立健全食品采购、贮存、运输、交易、退市和质量管理等环节的电子监控体系，建立健全进货查验记录制度和销售台账制度，提高流通环节食品监管效能。规范添加剂经营行为， 严格按照法律规定的条件和程序进行主体登记，把好食品添加剂市场准入关，督促食品添加剂经营者履行法定责任和自律义务，加强对添加剂标签标识的日常检查。

　　实施信用分类分级监管模式。我市制订了《流通环节食品安全信用分类监管办法》，较好地整合了监管资源，形成了行政监管、经营者自律和社会监督三方齐抓共管的局面。目前我市3997户食品经营主体全部纳入分级分类监管模式，市工商部门开发的食品安全分级监管软件在省工商局经济户口管理系统中进行了测试，该监管模式在江苏省工商系统得到推广，并在全国工商会议上做了经验介绍。

　　推进餐饮环节量化分级管理。全市各学校食堂食品卫生量化分级管理实施率达100%，所有镇级餐饮单位均实行食品安全量化分级管理，其中A级64家，B级350家。对违法使用食品添加剂和不合格畜禽产品的行为，实行A级单位评审一票否决制。

　　实施食品安全示范街创建活动。我市现有餐饮示范街2条，参创单位34家，全部达到东台市A级标准，并按照“五常法”管理要求，建立了规范的管理制度和台账资料，按统一样式公示相关监督信息。

　　推进“放心粮油工程”。我市积极培育放心粮油销售连锁店及放心粮油精品店，深入推进“放心粮油工程”。对全市各重点粮油销售点进行全面筛选、考核和培育，现有15家店、所、超市通过“放心粮油店”验收，实现了“放心粮油店”在全市各镇全覆盖。（顾敏 许翰文）